袁悦博士分别於中国中南财经政法大学及澳洲科廷科技大学取得管理学及商学学士学位，其后於香港理工大学（理大）取得专业会计硕士学位，并於中国山东大学取得工商管理博士学位。

加入PolyU CPCE前，袁博士曾於理大酒店及旅遊业管理学院担任博士后研究员。在攻读博士学位前，她曾於中国内地一家国有企业担任会计师。

袁博士的研究兴趣包括人力资源管理、款待业管理，以及人工智能在企业管理领域的应用，尤其关注人工智能如何重塑员工体验及职场动态。她的研究成果曾发表於 《International Journal of Contemporary Hospitality Management》、《Tourism Review》 及 《Journal of Hospitality Marketing & Management》等学术期刊。