袁悦博士分別於中國中南財經政法大學及澳洲科廷科技大學取得管理學及商學學士學位，其後於香港理工大學（理大）取得專業會計碩士學位，並於中國山東大學取得工商管理博士學位。

加入PolyU CPCE前，袁博士曾於理大酒店及旅遊業管理學院擔任博士後研究員。在攻讀博士學位前，她曾於中國內地一家國有企業擔任會計師。

袁博士的研究興趣包括人力資源管理、款待業管理，以及人工智能在企業管理領域的應用，尤其關注人工智能如何重塑員工體驗及職場動態。她的研究成果曾發表於 《International Journal of Contemporary Hospitality Management》、《Tourism Review》 及 《Journal of Hospitality Marketing & Management》等學術期刊。